从小在部队中长大的我,一直留恋小时候吃的这到主食,回到地方后,我一有空就会做枣饽饽,家里有一个大锅灶,有时候还没有蒸熟,就已经有人等着了,有人说女人一辈子的功课就是补血,枣饽饽正是补血佳品
1.白面200克玉米面300克放入盆中
2.加入米酒豆浆少许白糖
3.和面,不沾手为止
4.放入和面袋里发酵,和面袋发酵快
5.发酵面成蜂窝状,比之前大出两倍
6.用温水冲开适量的食用碱和小苏打
7.揉匀,醒发十分钟
8.把面和枣团在一起,个人认为能放多少枣尽量多放点
9.放入板子上
10.水开后放入,大火蒸25分钟,开锅后取出,好吃的啊白面玉米面两参的枣饽饽出锅了
白糖和米酒和面是为了增加发酵速度,豆浆是为了增加宣腾,对小苏打食用碱的时候要看面粉的密度缩小到小米粒大小