香菇的营养丰富，素有'植物皇后'美誉。香菇富含蛋白质、糖类、B族维生素、维生素A、维生素D、维生素C、维生素E、铁、钾、钙、磷、镁、锌、硒等多种营养素。此外，香菇中还含有7种氨基酸，30多种酶以及麦角甾醇、甘露醇、海藻糖、糖原、戊聚糖等营养物质。
1.面粉放入发酵粉
2.加入适量水和成面团，各种面粉吸水性不一样，自己掌握水量，和好的面团包上保鲜膜，放在温暖处发酵
3.香菇切碎，瘦肉切小块，葱花切碎
4.瘦肉放入料理机搅碎
5.搅碎的肉末，和香菇，葱末放在一起，加入盐，料酒，生抽，胡椒粉，鸡精搅拌均匀
6.发酵好的面团拿出来排气，分成相等的面团
7.包包子手法，包成包子形状
8.然后用水压成饼状
9.电饼铛预热后，刷上油
10.放入做好的饼
11.合上盖，等待煎烤五分钟
12.五分钟后打开盖，翻面继续煎烤五分钟即可出炉啦！
13.看看好吃的香菇肉饼