我喜欢营养健康的生活方式,吃少油少盐少糖的餐食,可是儿子正在少年长身体的时候,甜口的肉食却是他的最爱,为他吃饭可是操碎了心呀! 秋日,栗子正当时,栗子与鸡,绝配哟!!!
1.准备好食材,鸡腿买的时候就请卖家剁好,回家后用清水多泡几遍,去血水。冷水加料酒.鸡腿块氽水,水开后去浮沫再煮2至3分钟,出锅洗净。
2.锅中加少许油,将鸡腿炒一炒,主要将鸡的油脂炒出来一些(个人认为)。有些人炒糖色,漂是漂亮了,可是会增加油和糖份,建议:家庭食用没必要。
3.炒的鸡腿表面略胀发黄,加入洋葱.蒜头.姜片,继续翻炒。
4.闻到洋葱香味了,将三勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,大料.香叶.八角少许,加入生栗子翻炒均匀,略加炒制后加入1小杯啤酒(据说会使鸡肉软嫩),再加水二碗左右,刚刚没过食材。加入十粒冰糖,有糖尿病或不喜欢甜口的可酌情添加。
5.中火炖十分钟左右,转小火炖十分钟,尝一下栗子熟了,加入1小勺食盐略炒,然后大火收汁,这时因栗子已熟容易碎,尽量减少翻动。
6.用剩下的半个洋葱和青椒切丝,锅内放橄榄油,略炒,加少许食盐.少许生抽(代替味精),最后点入少许花椒油,出锅。
7.看这馒头这熊样,就猜出来是自己蒸的吧,是用煮好的麦子粒蒸的,艮油油的(青岛话.很有嚼劲的意思),加一碗速食燕麦片,一荤一素俩炒菜,既健康又美味。
1.重点说一下为什么加木耳,不单单是为了美观和美味,更多的是鸡是热性食材,木耳是寒性食材,加些木耳中和一下,会更利于健康。 2.鸡腿可能会有小碎骨,如果给小宝宝吃的话,可以把鸡腿换成鸡胸肉。 3.现在都是养殖鸡,很好熟,中火十多分钟就行,担心不熟转小火再炖会儿。尽量减少翻动,栗子熟后易碎。