1.清水、花椒、姜片、料酒
2.取牛腩500g
3.焯水
4.洗去浮沫
5.焯水且洗净后的牛腩块备用
6.另起锅，冷油下葱段、辣椒、花椒、蒜片爆香。
7.再倒入牛腩块
8.加入八角等香料炒二分钟后，加入大量清水煮沸
9.加入生抽、老抽、红糖，焖烧2小时。时间较长，水宜多。
10.揭开锅盖，首先放入切滚刀的胡萝卜、土豆烧15分钟。
11.最后放洋葱片烧2分钟后关火
12.装盘、上席