无水无油，简单做家常红薯拔丝。
1.红薯切成小菱形，放油煎炸
2.炸成稍微焦黄，捞出备用，用的是白薯，食材因个人喜好可更换
3.熬糖，用的是颗粒白砂糖，一定要确保锅内无油无水
4.熬到白糖成液体，且无颗粒，用小火恒温加热
5.将炸好的红薯倒入糖浆，不停翻匀，让红薯块沾满糖浆，关火
6.出锅，装盘，趁热吃
拔丝本来热量就高，因此熬制白糖是不加油，减少一份油腻感。