前几天立冬，有的地方吃饺子，有的地方吃羊肉；我家是吃饺子还要吃羊肉。朋友买了一只小羔羊，一众友人分之，斩块完毕我是抓着羊脖子就不撒手。脖子的肉质鲜嫩多汁，炖好了口感香软弹牙，简单清炖，味道已是上佳～在这渐进寒冷的冬日，暖暖的羊肉汤，滑嫩的羊脖肉，饱肚又暖心。
1.原料就这么简单，羊脖子提前泡水，至少三个小时，中途换水至血色不明显。香料入袋扎紧封口。
2.这层厚厚的脂肪，我把它去掉了。虽然我很能吃，顾及到自己的淑女形象还是要意思一下人家吃的可是很健康的好吗？（其实是拿去切小块炼油炒洋葱胡萝卜了我会说？）
3.这羊脖子油真是肥厚呀……
4.锅中清水浸没羊脖子，冷水下锅，大火顶开撇沫子，撇净。
5.加入香料包。
6.加入黄酒，大火一顶开就马上转小火，
7.2.5小时后见证奇迹。临出锅可以在汤里加少许盐，反正我们是不加的，各人自己在汤里加佐料。羊肉也是自己要沾盐就沾盐，加辣就加辣。空口撒盐就已经很好吃了！
8.当当当当～有蘸料有汤料，薄荷放汤里。
9.有图有真相，是真的鲜嫩多汁。
10.羊肉就爱椒盐孜然配大蒜，尖椒配着吃更爽口！