1.冷水入锅，羊蝎子焯水，可以加一点醋，水开后，稍微煮一下，及时去除浮沫。
2.从新换水，烧开，加入干辣椒，新鲜辣椒，生姜，蒜，葱。
3.水烧开后，放入焯过水的羊蝎子，大火炖煮，继续去除浮沫，加入料酒，然后转小火炖一小时以上。
4.去除生姜，葱，蒜等调料，加入盐，鸡精等调味，加入萝卜，大火继续炖五分钟。
5.出锅，加入蒜苗，香菜，适量胡椒粉。可以开吃了。