蜂蜜柚子茶（内含柚皮糖做法）——秋季润燥

－ 准备食材 －

• 涫溪蜜柚 中号一个
• 冰糖 200g
• 蜂蜜 适量
• 盐 适量

－ 步骤 －

• 1.柚子皮用盐搓洗后与柚子脱开。先把柚子在案板上滚一滚，中间划开用勺子就可以剥下来了

• 2.扭一扭，惊喜看得见

• 3.将柚子皮白瓤去掉，如图

• 4.将去白瓤柚子皮切丝、柚子肉去薄膜掰成小块、带白瓤切块的是准备做柚皮糖

• 5.凉水放柚皮丝，适量盐

• 6.煮至透明（中火约2分钟），去除苦涩味。这一步可以用盐水浸泡15分钟代替

• 7.换水，放入处理好的柚皮丝，加入冰糖炖煮

• 8.水开后加入柚子肉

• 9.大火煮开后柚子肉纤维将会散开，转至小火慢炖1小时

• 10.煮好啦！这个季节放在窗台上会很快晾凉

• 11.晾凉后装罐，放入适量蜂蜜

• 12.拌匀放置于阴凉处静止1到2天即可食用

• 13.锅中放冰糖，有微波炉可以讲冰糖叮1分钟，会更好化开

• 14.放水熬糖浆，糖水比例1:1

• 15.放入柚子皮

• 16.翻炒至柚皮吸饱糖水变透明

• 17.一直翻炒至水分炒干，柚皮恢复干爽即可！柚皮糖没来得及照被吃完了，放一张柚子茶的图（＾_＾）

－ 小贴士 －