韭菜鸡蛋水饺

－ 准备食材 －

• 韭菜 一斤
• 高筋精面粉 一碗半（一般大小）
• 鸡蛋 2～3个
• 纯净水 适量
• 盐 一勺
• 花椒粉 一小勺
• 香油 少许
• 食用油 三茶匙
• 虾皮 少许
• 方便面或油条 少许

－ 步骤 －

• 1.韭菜择好洗净，控水备用

• 2.取面粉用筷子搅拌成块状，用手收团

• 3.把面团揉好，醒15分钟左右，可以去炒鸡蛋，和切菜了

• 4.放上一勺盐和花椒粉，放少许味精调味

• 5.我选用的方便面碎，也可用油条替代，放一点虾皮

• 6.切面团

• 7.搓成长条状

• 8.切段，按扁

• 9.擀成面皮，我做的不好看，哈哈

• 10.将边捏两遍，以防饺子喝水

• 11.烧开水后，下饺子，煮沸一次放点凉水，重复两次即可

• 12.出锅啦，大饺子