早些时候看到可乐姐用醋制豆腐，心痒痒，买了豆腐模一直没开工。这段时间闲下来，终于想到做豆腐。因为是纯天然食材做的豆腐，豆香味浓郁，好东西当然要分享，于是每天都要出1～3斤豆腐送朋友。于是我那无添加的尾酒制的土醋很快见底。想想，既然是用醋来点豆腐，那红茶菌也是酸的，家里制有三缸红茶菌，就用来试做，成功了。✌ 其实做豆腐不难，就是挤豆渣费劲。
1.土黄豆500克泡水8小时以上，滤去水。 加入4000克水，打成豆浆，滤去豆渣。 中小火煮开豆浆，边煮边搅拌，防糊底。豆浆煮开后开小火继续煮3-5分钟关火。如果要喝豆浆，此时盛些出来。 兑入1000克水，停火1分钟后，温度大约80-85度。 用150ml红茶菌兑100ml水，以画8字方式拌入豆浆中，慢慢发现豆花和水开始分离。勺出水，把豆花勺入垫了纱布的模子，盖好纱布，用重物压3-5分钟即可。
2.成品豆腐
3.豆浆
4.分离出的水可以洗脸，有美白效果哦
5.压制时试夹肉馅
6.上次黑豆做的豆腐渣做豆腐丸子
7.红茶菌
8.豆腐