一定有朋友和我一样，喜欢玛德琳的口感，又恐惧玛德琳蛋糕里的高含量黄油。如果有个迷你的玛德琳模具，把胖嘟嘟的玛德琳做成小小的一个，吃的时候是不是更惬意呢？
1.低筋面粉，鸡蛋，泡打粉，白砂糖，黄油。
2.面粉和泡打粉混合均匀。
3.鸡蛋、糖和香草精一起搅打均匀，将粉类筛入蛋糊中，拌匀。
4.黄油用微波炉低火加热至融化。倒入面糊中。
5.拌匀黄油和面糊。放入冰箱冷藏一小时。
6.面糊用勺子舀入模具。烤箱预热190度，中层约12-15分钟。
7.稍微没注意，烤过了。
8.颜色有点重，但是味道还是不错的。
1.黄油融化后，一定要和面糊拌匀。 2.每个模子里的面糊量装7、8分满。 3.这个配方可以做迷你版玛德琳15个左右。