一整只的大鸡腿被炸的外焦里嫩，鸡肉里浸着美美的汁水，别提有多好吃了。
1.鸡边腿两只洗净备用，因为鸡腿较大，为了便于入味，可以用针在鸡皮一面扎些小眼。腌的时候可以缩短时间。
2.用了20克的奥尔良腌料，洒在鸡腿上，然后加了1勺酱油和1勺蚝油。我这个腌料是偏甜的，所以没有再放糖。腌料本身很咸加上酱油和蚝油的盐味儿，不需要再加盐的了。
3.用手将腌料均匀的涂抹到鸡腿上，有时间的话可以给鸡腿按摩一会儿，利于入味。大概腌制3.4个小时吧。有时间的话也可以冰箱冷藏腌一晚上。
4.差不多腌好的时候可以调炸鸡的面糊了，用米饭量杯半杯的面粉加图中勺子1勺的红薯淀粉，1小勺花椒粉和适量的盐。
5.加适量的水调成这种糊状。不要调的太稀了，太稀了是挂不住糊的。
6.把腌好的鸡腿放到面糊里，鸡腿四周全部挂上面糊。
7.放入约六七成热的油锅中。中火炸两面炸到约十分钟左右。全部金黄就炸好了。
8.两个大手枪鸡腿就好了。
这个鸡腿比较大，肉也比较厚实，炸的时候火一定不要着急，要控制在中火，不要开大火，否则外边焦了里面也没炸透。