最近的早餐一直热衷于凉菜配杂粮粥，早上起来不喜欢吃腻腻的炒菜，但是没菜又不下饭，于是凉菜成了家里的最爱，前几天有豆果问我凉拌菜的做法，今天终于有时间拍照写菜谱了，我的做法是很家常，希望能帮到大家！
1.主食材全家福，可按就餐人数增减食材数量
2.胡萝卜切丝，洋葱切丝，豆腐皮切丝。粗细可按个人喜好选择，我喜欢切细点，因为更入味。
3.春菜切段，葱和香菜切末。
4.炒锅加适量水加热，水量没过菜即可，水开后加入豆腐丝，加入少量盐和油，煮两分钟左右，豆腐丝变软即可，用筛网捞出放在凉水里过水并沥干。春菜以同样方法煮一分钟并捞出过凉水沥干。煮的过程中再次放入食用油，以保证春菜的青翠。
5.将所有食材放入盘中，加入香油，生抽，老醋，盐，糖，鸡精，葱末，香菜末，搅拌均匀即可。
6.搅拌均匀后的成品图
7.喜欢辣椒的朋友可以加入辣椒酱或者辣椒油，吃起来更下饭，更过瘾且不担心会长肉。我家老公和宝宝都不喜欢吃辣，所以我会单独挑出一小碟加入我最爱的辣椒酱，大家看看是不是更诱人呢！
8.凉菜配上一碗香浓的黑豆枸杞花生豆浆，再来一枚水煮蛋，营养全面又美味健康！
1，方法使用于很多菜，比如西兰花，莲藕，白萝卜，土豆，苋菜，通心菜，西葫芦，云丝，海带，木耳等等，可以随意组合，我每次必配的是胡萝卜和洋葱，特别是老年人，建议每天吃生洋葱。 2，青菜一般都易熟，煮的时间一般半分钟到一分钟即可，煮的过程中加少量食用油可以防止青菜变黄，保持青翠和清脆。 3，豆浆中加入花生，味道会更香醇哦！