1.沙姜拍碎切成小丁，大蒜瓣拍一下切几刀，我比较喜欢沙姜味所以多放了点。
2.三黄鸡洗净切块，加入料酒生抽少许盐淀粉腌制15分钟。
3.锅里加油，放入沙姜和大蒜瓣爆香。
4.把腌制出的血水倒掉，再把鸡肉倒入锅中翻炒。
5.加入少许生抽和盐，炒一会，然后加入一小碗水中火煮5分钟（不建议用不粘锅因为收不了汁）锅里沸腾然后尝下汤汁咸不咸，你懂的，然后继续煮。
6.锅里收汁差不多了，碗里加点水加少许淀粉耗油和生抽搅拌均匀，倒入锅里再炒几分钟，出锅。
7.炒好啦，出锅。