干煸藕丝

－ 准备食材 －

• 藕 2斤
• 青椒丝 少量
• 姜丝 少许
• 蒜米 少许
• 干辣椒丝 少许
• 花椒 少许
• 干淀粉 适量
• 食用油 适量
• 白糖 少许

－ 步骤 －

• 1.藕洗净去皮

• 2.切丝泡水，将藕淀粉泡出滤掉！

• 3.将泡好的藕丝沥干，裹上干淀粉，越均匀越好

• 4.准备作料，可以自己调整，洋葱芹菜什么都可以，忘记了图片没有花椒，后来实际放了一小把！

• 5.热油，准备开炸，为了少放油，我分了四次炸，每次一部分，大概不到两分钟，比较硬定型了就可以。问题容易粘在一起，可以下锅时分开慢慢放，强点！我是第一次炸完后用手撕开！

• 6.第一次炸出来，比较白，撕开大块的

• 7.再次下锅，约不到一分钟，看到有点焦黄出锅沥干油份！

• 8.到少许油，然后依次放入辣椒丝，花椒，蒜米，青椒丝翻炒，出香味后放入藕丝继续翻炒一下，放盐，味精，胡椒，白糖适量，混合翻炒出锅！

－ 小贴士 －