红薯叶是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为'蔬菜皇后'。 红薯叶含有一种独特的胶黏蛋白，富含各种维生素，能够增强人体细胞的活力，提高免疫力。 小时候在家，每到这个季节，妈妈就会做窝窝头给我们吃，配着作料，一次可以吃好几个。今天我也试着做一次，味道还不错
1.红薯叶摘掉老梗，清洗干净，用刀切碎，撒上适量的盐，搅拌均匀。
2.加入面粉搅拌均匀，面粉可以根据情况添加，觉得稀的话可以多加点，但不要加太多，不然蒸出来会太硬了。
3.取适量面团，手沾清水做成窝窝头状，水开后放入笼屉蒸10--15分钟。
4.等着窝窝头蒸熟的时间准备作料。青红椒切小粒，加上生抽，醋，盐，鸡精，香油调味。
5.出笼，配上作料美美的吃一顿吧。
1.家里没有厨房电子秤，一些用料都是根据红薯叶多少而定的。 2.加面粉时可以多加点，太稀蒸出来形状不好。也不能太多，太多了蒸出来后口号偏硬。 3.作料可以根据自己的喜好搭配。也可以直接配蒜蓉加醋，生抽，香油，盐调和。个人比较喜欢沾蒜蓉吃。