在台州，我是一个外地人，感觉这边本地很多产物都被本地人乱叫，害得我也被弄得颠三倒四，一直称它为钉螺，但是我们这里大街小巷，通常饭店都有很多人吃，从没听说过此款螺丝有吸血虫，食谱出来后有很多人说它有吸血虫，于是我百度了一下「钉螺」百科。 钉螺属软体动物，有雌、雄之分，水陆两栖，由螺壳和软体两部分组成，软体部分的前部为头、颈、足和外套膜，后部是内脏；表面有纵肋者称'肋壳钉螺'，壳长约10毫米，宽约4毫米，生存于湖沼或水网地区；壳面光滑者为'光壳钉螺'，比肋壳钉螺稍小，长、宽分别为6毫米和3毫米，多见于山丘地区。 钉螺是血吸虫的主要中间宿主。 而我今天煮的是「锥螺」百科上说是被误认为钉螺的一种螺，锥螺是一种中腹足目、锥螺科类生物，壳体修长精致，约有30层凸圆的螺层，从小到大依序排列。螺轴和壳口均为圆形。分布于菲律宾、中国东南沿海、台湾、福建以南沿海、印尼、马来西亚。 台湾的锥螺科记录有一属三种(Kuroda 1941)，其中以锥螺Turritella terebra (Linnaeus, 1758)最为常见，通常以酱油、大蒜及辣椒调味食用。 所以大家放心吃，不是钉螺，而是锥螺！没有吸血虫！
1.锥螺洗净备用
2.生姜，大蒜剁碎，其他过磅备用
3.坐锅烧热下菜籽油烧辣下鲜藤椒，生姜，辣椒干爆香，红油豆瓣酱炒出红油
4.给一斤半开水，依次给老抽，白胡椒粉，蚝油，麻辣底料，煮10分钟。
5.依次加入盐，鸡粉，糖，料酒，锥螺，煮5分钟。
6.给蒜蓉炒匀关火出锅
7.盛盘
8.成品图
9.细节图
10.细节图
11.细节图
12.细节图
这道菜最好是浸泡半天再吃更加入味，适合下酒！