1.豆角切丁，冬菜切碎（冬菜是重庆的一种腌制菜，有盐分，和梅干菜类似）
2.油热后中火下豆角和肉末、葱花，尽量靠出豆角的水份
3.感觉豆角熟了，略开始脱水时加入冬菜碎
4.翻炒1分钟左右，起锅装盘。
冬菜比较咸，可不再加盐。我自己做时稍稍加了一点盐，有点咸，挺下饭。