韩国小面包

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韩国小面包很久之前就流行，好像还有个名字叫韩国烤馒头，其实就是蜂蜜脆底面包。这款小面包香甜柔软，底部香脆，嗜甜族最爱！方子的量可做学厨12连方形模。

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－ 准备食材 －

• 高筋面粉 300克
• 蜂蜜 60克
• 盐 2克
• 奶粉 8克
• 干酵母 3.5克
• 水 150克
• A:白芝麻，细砂糖，淀粉 各1汤匙
• B:蜂蜜，水 各1小勺

－ 步骤 －

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  1.1，将高筋面粉，蜂蜜，盐，奶粉，酵母和水混合搅拌均匀，揉至完全扩展阶段。

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  2.盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。发酵好的状态：手指蘸面粉插入面团，小洞不回弹不塌陷。

• 3.将面团稍稍按压排气，分割成6个小面团，分别滚圆静置松弛15分钟。

• 4.取一个面团，擀成椭圆形。

• 5.自下而上卷起。

• 6.取一个卷好的面团，对半切开成2个小面包生坯。重复步骤4－6，做好所有的面包坯。

• 7.将A材料混合均匀，取一个面包坯底部刷上水再沾满混合好的蘸料。

• 8.将模具底部和侧面刷上一层油，放入小面包生坯。

• 9.二次发酵至1.5倍左右大，喷水撒上白芝麻。

• 10.送入预热好的烤箱，中层上下火170度 20－25分钟。出炉后立即刷上B材料中的蜂蜜水。

• 11.成品

• 12.成品

• 13.成品

－ 小贴士 －