锅包肉是一道东北名菜,口味酸甜开胃,色泽金黄,光看就已经让人垂涎三尺了!
1.里脊肉洗净,切成薄片,
2.加入适量盐,料酒,胡椒粉,生粉,一个蛋清,抓匀,腌制半小时,
3.把酸甜汁材料全部混全均匀备用,
4.把炸浆材料混合均,先打散鸡蛋,再加入水,搅拌均匀后,加入面粉,搅拌均匀,
5.锅里放入适量的植物油,因为要炸,所以油放多一点,
6.把腌制好的里脊肉,先放到生粉里裹一遍,
7.再放入炸浆里挂浆,
8.油锅油七成热后,把挂好浆的肉片下入油锅中炸,
9.小火慢慢炸至金黄色,
10.全部炸完,捞出备用,
11.锅里重新加入少许油,放入嫩姜丝,炒出香味,
12.把酸甜汁下入锅里,
13.接着,把炸好的里脊肉下入锅中,
14.翻炒至糖醋汁收汁,即可出锅!
15.成品图!
16.成品图!
如果没有玫瑰醋,放米醋,陈醋也可以