干煸四季豆，用油慢慢将四季豆煸去水份，这种制作方法使四季豆口感更软绵，本身的甘甜体现出来，是一道非常简单方便的菜肴。
1.准备四季豆和小红辣椒
2.四季豆去掉两头和边上筋，折成小段
3.洗净，沥干水分
4.肉末
5.蒜剁成末
6.辣椒切圈
7.花椒
8.锅烧热后倒入油，放入四季豆中火慢煸
9.煸至四季豆变成翠绿色后，放入红椒圈、蒜末、花椒，翻炒均匀后，继续中火慢煸
10.放入肉末，翻炒
11.肉末炒至变色断生后，烹入1勺料酒，1勺酱油，1/2勺盐，继续翻炒均匀后，中火慢煸
12.直至肉末焦黄，四季豆酥软、表面上有焦黄色，即可
13.装盘