1.农家散养小公鸡一只
2.焯水洗净
3.锅中放油,小火炒大料、辣椒、花椒、香叶姜片
4.放入鸡煸炒至干
5.放入料酒、老抽、生抽、味极鲜酱油、炒出酱香味
6.放入水大火炖
7.汤汁收至浓稠时,放入准备好的葱蒜、辣椒、
8.最后放入耗油、鸡精味精、(酱油放的多就不放盐了)、辣子鸡炒好了