戚风蛋糕8寸

－ 准备食材 －

• 低筋面粉 85g
• 鸡蛋 5个中等大小
• 玉米油 40
• 牛奶 40ml
• 加入蛋黄的糖 20g
• 蛋清加入糖 50g

－ 步骤 －

• 1.蛋黄蛋清分离（蛋清盆要无水无油）蛋黄中加入糖，搅拌均匀之后加入油，牛奶搅拌均匀

• 2.倒入面粉，z字搅拌均匀，不要过度搅拌

• 3.z字搅拌好，开始打发蛋清

• 4.蛋清打发到鱼眼泡倒入三分之一糖，之后分两次在加入

• 5.蛋清打发到有挺直倒三角就完成了，

• 6.蛋清糊分三次倒入蛋黄糊中搅拌均匀，要上下搅拌，千万不要画圈搅拌防止蛋清消泡

• 7.倒入8寸膜具，使劲震下气泡，150度65分钟

• 8.出炉