在武汉待了4年 经常吃 现在不在那 可想念那个味道
1.毛豆先去两头 只为了更好入味(由于这个季节毛豆不多 所以买的外观丑了点 到想吃又有啥办法呢
2.然后锅中加水抹过毛豆 放入八角 花椒 干辣椒 桂皮 多盐(我放了4矿泉水瓶盖的盐 味道还有点淡呢 因为毛豆有壳难入味) 水开后煮3~5分钟 依个人喜欢熟烂程度 然后关火浸泡会 多入味
3.锅中加油 爆香香料
4.放毛豆 放盐 老抽 搅拌1分钟 关火倒陈醋
5.出锅 冷藏效果更佳哦 冷藏过程中多次翻动下 让其都入味 从最底下来吃
第一次做 有很多地方做的不好 但味道真心不错 还有点像在武汉那个时候的味道