西红柿炒鸡蛋是一道我永远吃不够的菜，记得有过将近一个月的时间天天中午都吃西红柿炒鸡蛋，好幸福～爱它没道理哈哈。 我做得是两人份的，因为还有其它的菜，所以只放了两颗鸡蛋，正常情况下是两个西红柿配三颗或四颗鸡蛋～
1.将鸡蛋打散，放入少许盐 葱斜着切比较入味 西红柿切竖块状
2.锅里放少许油
3.放葱。一定要开小火呀，油也不要那么热，我的葱有点糊了……
4.倒入蛋液后，稍停一下，不要立即翻炒，容易把鸡蛋炒的太碎，鸡蛋成这种块状就可以盛出来了
5.再次倒入一点油，倒入西红柿爆出汁，有的西红柿汁少，这时候就可以倒入一点清水，也易出汁。放入少许鸡精，提味
6.再将鸡蛋倒入锅中，翻炒几下，将鸡蛋用锅铲切成小块状，使西红柿汁能浸入鸡蛋里。关火，出锅～