做月饼剩下一些红豆沙，想着做蛋黄酥，但是家里只有9个咸鸭蛋了，所以就只做了8个，可以把配方x2制作~
1.1、咸鸭蛋取出蛋黄部分，撕干净表面的白膜，喷上白酒，入烤箱160度烤10分钟。
2.2、准备好水油皮的材料，将其混合均匀，揉成面团
3.3、大致揉到出膜的状态即可，盖上保鲜膜醒30分钟左右
4.4、准备好油酥的材料，将其混合均匀。
5.5、成光滑的面团。
6.6、将两种面团分别分成均匀的8份
7.7、把油酥包在水油皮里面
8.8、揉成圆球状。
9.9、将面团擀成牛舌状
10.10、从一头卷起，盖上保鲜膜，放置10分钟。
11.11、这个时候可以包馅料，将红豆沙分成8份 每份20g，捏成圆饼状包裹住蛋黄
12.12、将馅料揉成圆球。
13.13、醒好的面团用手压扁，然后再擀成牛舌状卷起，盖上保鲜膜继续静置10分钟。
14.14、在面团中间位置用手指压扁一下，再从两头折起，按扁擀成圆形的面片（手上油多不方便拍照）就是折起的部分朝上。
15.15、将馅料包在面皮中
16.16、揉成圆球状
17.17、表面刷上蛋黄液 撒上黑芝麻，放入提前预热至180度的烤箱
18.18、烤25-30分钟，表面上色即可。（后面两倍量的图）
19.成品图。
20.表皮太酥 切的时候很容易碎掉
21.建议擀皮的时候 中间厚边缘薄，这样底部收口处就不会很厚。