小时候奶奶常做非常好吃，那种钻鼻子的芥末味着实上瘾，据说芥菜头还是诸葛先生所创，消食利尿，抑癌抗瘤，含丰富食物纤维，真是看起来那么丑，确是那么美味健康，不过这菜做起来简单，但能做出芥末味就需要经验了
1.清水洗净表面的泥
2.去皮，去掉泥以后是不是像白胖子，偶有几个小点点，像足了丑娃娃的小麻子，可爱的很
3.胡萝卜和芥菜头切成细丝，细细细，重要的事要说三遍
4.锅内放少许油，小火放入花椒和姜丝，炒香
5.大火放入芥菜丝和胡萝卜丝，迅速翻炒，至微微踏水，变软就行，撒少许盐，千万别炒熟，只要五分熟，怕熟不怕生，过火后是呛不出芥末味的
6.倒出后，注意一定要保温，放到暖暖的地方，冬天做我会给它盖好棉被，现在北方26度，放在有太阳的地方。只是十分钟后的图，打开锅盖的一瞬间，我已泪眼蒙蒙，继续再焖，稍后上图
7.六小时后撒少许香油，盐拌均匀