番茄中含有丰富维生素C和B，膳食纤维及钾碘镁铁锌。不仅能够补充能量，在换季时节能够增加抵抗力。土豆营养全面，作为除米面外的可作主食，食用后有很好的饱腹感，丰富的膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素。
1.将土豆去皮，番茄去皮、洋葱均切成小块
2.锅内倒少许橄榄油，依次炒香蒜瓣和洋葱
3.倒入番茄翻炒数次，再倒入土豆继续翻炒
4.加入食材两倍的清水中火加盖慢煮20分钟左右，滚开后加适量盐及黑胡椒，打开盖转大火收至汤汁漫过食材即可
5.使用料理棒或料理机高速搅拌，观察成细腻可流动状即可
6.搭配秋葵食用，可消除疲劳
1.番茄先用开水烫一下，顶部划“十”字刀剥皮即可继续操作。 2.土豆应挑选这种表面粗糙，有黑点（但非霉斑虫斑）的，口感绵糯，适合炖煮。反之表面光滑，没有黑点的土豆较脆，适合炒着吃。