肉沫蒸冬瓜

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80后的私厨by楠木的木

－ 准备食材 －

• 冬瓜 一块
• 肉馅 200g
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 香菜
• 香菇
• 香油
• 胡椒粉
• 料酒
• 葱姜

－ 步骤 －

• 

  1.葱，姜，香菜切末，枸杞洗净，葱切丝

• 

  2.肉馅加入姜末，葱末，生抽三勺，料酒两勺，老抽一两勺，香油一勺，盐适量，白胡椒，鸡精少许，如果有高汤可以加入，没有的话加水也可以，-平时盛汤的勺半勺开始加，加完搅拌，觉得肉紧再加些，每次搅拌必须同一方向，加水可以提升口感，更可多汁，蒸的时候才会出汤

• 3.按同一方向搅拌上劲

• 4.冬瓜去皮去瓤，切成片，平铺在碗内一层

• 5.铺一层肉馅，一层香菇

• 6.再铺一层冬瓜片

• 7.一层肉馅

• 8.撒上枸杞和葱丝，香菇码盘

• 9.锅内做沸开水，放入摆好的冬瓜蒸二十到三十分钟，原汁原味的，汤都可以喝掉

• 10.出锅后码香菜，淋少许香油，冬瓜平铺不用加盐，肉馅会出汤汁让冬瓜入味