第一次接触电炖锅,就是用来做了一个文艺范儿的茶叶蛋。因为对我来说,北方人好像并不常喝汤汤水水。而电炖锅最擅长的就是隔水炖煮各种粥、糖水、汤水。不过秋天已经来了,我正打算给自己降降燥。干燥的秋季,我得研究几个滋润的汤水去。我觉得用电炖锅煮点茶叶蛋也很不错,用煮粥的模式,2个多小时颜色就已然浸透了,然后隔夜再吃,味道入的更深。
1.先在电炖锅的水箱中倒入清水;
2.然后把洗干净的鸡蛋放入加了凉水的炖盅内;
3.选择煮粥模式,盖上盖子;
4.等到炖盅内的水沸腾之后的5-8分钟,鸡蛋就熟啦;
5.揭开盖子把鸡蛋捞出来放入凉水中,彻底晾凉;
6.然后剥皮,取一片香菜叶子,贴在鸡蛋的表面,用一块纱布包裹起来;
7.包紧,收口用线绳扎起来;
8.全部鸡蛋都依次这样包好;
9.在洗干净的炖盅里放入八角、桂皮、干姜、花椒、茶包、盐和酱油;
10.加入水,再放入鸡蛋;
11.再次选择煮粥模式,2.5个小时程序完成以后,关闭电源;
12.揭开纱布,把香菜叶去掉即可。
1、隔夜吃更加入味; 2、如果不做表面的花纹,就不用先煮熟剥壳,直接放入调料中煮一个煮粥程序即可; 3、我用的是美的MINI电炖锅。