虽然中秋已过，但是南方的天气依然炎热，还是得来个冰淇淋降降温。
1.鸡蛋蛋白和蛋黄分离，只用蛋黄，蛋黄加入白砂糖，倒入一个耐高温的容器，小火隔热水搅拌至糖融化。
2.离火，继续搅拌至蛋黄有明显纹路，划8字不会立刻消失。
3.打蛋盆放入冰箱冷藏一会，倒入淡奶油，打发。
4.淡奶油打发至顺滑裱花状态。
5.淡奶油分两到三次加入到蛋黄糊中搅拌均匀。
6.拌匀即可。
7.加入葡萄干，拌匀。
8.装入保鲜盒中，冷冻至少4小时以上。
9.冷冻好后，取出放置10分钟左右，用勺子挖出即可享用。
白砂糖依个人喜欢的甜度可增减10克左右。黑加仑也可换成奥利奥，做成奥利奥冰淇淋哦。