荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。 1、在荷兰豆中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。 2、荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。 3、增加新陈代谢。
1.腊肉切片，蒸一下。我用的是煌上煌的腊肉，平时-7℃冰箱冷藏的，所以蒸一下。如果您刚买常温的，不用蒸。
2.洗菜摘菜，把荷兰豆用流水清洗一下。两端摘掉，往茎的地方撕拉，把两侧茎撕下来。吃起来不老。
3.准备蒜末和葱末，葱末里放入水。
4.热锅，热油，冷油时就放入蒜末，慢慢逼出蒜香。
5.放入荷兰豆，大火快炒
6.放入盐，翻炒
7.放入蒸好的腊肉，翻炒。
8.放入白砂糖，鸡精，葱末水。
9.出锅 摆盘
10.快手，爽口菜。
11.一顿吃完，好吃
荷兰豆两侧茎茎要撕拉掉。因为不仅吃起来老，还因为豆毒素集中在两侧的茎茎里。豆类都要煮熟。否则容易拉肚子，食物中毒。