放冰箱冷冻保存，能用很久，马上中秋节了，做蛋黄酥或者苏式月饼，都用的到，平时做千层饼和葱油饼，起酥也好，还特别香，蒸馒头放点，馒头又虚又香。不过三高人群要少吃。
1.猪板油买回来洗干净切块，锅里入水烧开
2.姜切片放锅里，水烧开后转小火。放适量的姜片能去腥
3.熬到水分慢慢消失，开始出油
4.熬到油越出越多，板油慢慢吐油变成油渣，全程一定小火熬制
5.熬好后过滤盛碗冷却，过滤能让凝固后的猪油更加白净
6.油渣也不要浪费，撒点盐酥脆可口
7.凝固后的猪油，冷冻在冰箱，随用随取特别方便。