1.辣椒、姜蒜、切碎,将鱼切片,再将鱼片用淀粉加鸡蛋清并放盐、料酒腌制备用
2.倒油入锅
3.姜蒜、辣椒豆瓣酱炒香,加水
4.水开后,倒入鱼片
5.加盐,鸡精
6.放干辣椒,最好将油烧热倒入锅中,撒上葱花