印象中牛腩总是嚼不烂，小时候常常因为吃牛腩塞牙。不想塞牙就选择炖吧！入口即化的感觉很适合我这个老人牙
1.食材准备好。胡萝卜、牛腩、香菜、大蒜、姜片、花椒、冰糖、香叶。
2.牛腩和姜片一起冷水下锅，焯血水。
3.会看到起来一层泡沫，大概四分钟可以关火。
4.冲洗干净的牛腩沥掉水分。
5.锅里放油，放入冰糖待化开。
6.冰糖化开后把牛腩放进来翻炒。
7.放入葱蒜花椒翻炒，香味慢慢出来了。
8.这时放料酒和生抽，等牛腩充分吸收后倒水。
9.转移阵地到电饭煲去，放小辣椒和香叶。
10.选牛羊肉。
11.煲好后再放胡萝卜。
12.预约10分钟就够了。
13.成品。
胡萝卜不要和牛腩一同下锅，这样会炖烂掉的。