广式枣泥月饼

－ 准备食材 －

• 中筋粉 200g
• 转化糖浆 150g
• 苋水 2g
• 奶粉 20g
• 大枣 250g
• 糯米粉 适量
• 砂糖 适量
• 玉米油 50+适量

－ 步骤 －

• 1.将转化糖浆，苋水，奶粉，50g玉米油，中筋粉混合搅拌，然后密封醒1小时—2小时

• 2.蒸大枣15分钟左右

• 3.蒸后去核可用料理机打碎，也可赶碎后翻炒，干了就加玉米油，适量放糖，加2-3次油后，枣泥吸收油后洒些糯米粉，关火，待凉

• 4.凉了的枣泥馅30g揉成团，取皮20g，抱紧即可，露馅也没有关系，但尽量保住

• 5.50g一个压花

• 6.放入烤盘

• 7.预热200度5分钟定型，刷蛋液，之后15分钟

• 8.待凉后入袋密封，2天后回油食用即可