平常喜欢在家里做点小吃,家里人嫌烘焙容易上火,所以做了这款没烤没煎没炸的糯米糍,很不错哟。这个菜谱是约10个糯米糍的用量。
1.所有材料合照
2.将160g糯米粉、45g玉米淀粉、30g玉米油、40g白糖、250g牛奶混在一起,搅拌至无颗粒为止。请注意:糯米粉和玉米粉混合过筛,用橡胶刮刀搅拌效果更好哦!(牛奶也可以用40g炼乳+210g白开水代替)。
3.上锅蒸20分钟。请注意:建议用不锈钢盘子,容易晾凉、刮取清洗。
4.在蒸糯米团的同时,可以开始做馅料了。将50g黑芝麻炒香后磨碎,加入20g炼乳和20g白糖,充分混合在一起。
5.准备好50克椰蓉放到碗里。
6.糯米团出锅后晾约30分钟左右,戴上一次性手套,可以很容易把糯米团从盘子上刮下来。
7.包糯米团子啦,戴了手套不粘手哦!随手抓取一团,压扁面皮,包起芝麻馅,搓成团子。
8.放到椰蓉碗里滚啊滚,直到团子表面都沾上椰蓉。
9.成品就出来啦~
放到保鲜盒里,储存在冰箱冷藏室2小时以上风味更佳哦!~ 可替代材料: 1. 馅料可以用任何你喜欢的甜味馅料或水果馅料都行,比如说豆沙、奶黄、芒果、榴莲、香蕉…… 2. 外表可以裹上黄豆粉。