想吃辣白菜，超市一看贵啊，200克左右就要7块不如自己做了，做的量多吃的时间久，而且合适自己的口味。
1.白菜一颗6块钱左右的3斤的，掰下叶子洗干净，滴干水。
2.白萝卜，胡萝卜洗干净，去皮切切片片备用。
3.辣椒去掉柄，切碎即可，籽留着，不要去掉。
4.把辣椒，胡萝卜，白萝卜放一起，放盐。
5.放盐后，用手捏一下，让盐吃进去。
6.白菜放盐，顺着白菜的茎用手撕碎，(自己想多大就撕多大)，放盐白菜也要用手捏，让盐吃进去。
7.分别让白菜和胡萝卜那些加盐的菜静置(前后大概20--30分钟)，白菜和胡萝卜白萝卜里面会有水出来，趁这时候剥蒜头
8.30分钟后把白菜，胡萝卜白萝卜混合在一起，然后用手捏。
9.一定要捏干水分，白萝卜白菜的水分都要捏出来。然后放在大盘子里。
10.捏干水分后，在材料里加上少许盐，糖，味精，一点无盐酱油(小半碗)，然后加上辣椒面(4勺)，蒜头拍碎放在里面，最后倒上白醋。把所有调料拌均匀。
11.盖起来，接下来就是时间的事情了。第二天就可以吃到好吃的辣白菜了！
12.辣白菜！好好吃的！