这个冰皮月饼的配方按50克做一个月饼，总量可以做30个，里面的奶黄馅如果喜欢甜一点的朋友可以把糖粉换成细砂糖，本人不喜欢太甜所以用糖粉，味道比较清甜，月饼皮的手粉也可以用糯米粉代替。
1.先做月饼皮，把所有的材料准备好
2.在盆里倒入牛奶
3.加入糖粉
4.倒入色拉油搅拌均匀。
5.倒入糯米粉，粘米粉，澄粉
6.搅拌均匀
7.搅拌好的面糊静止30分钟，然后盖上保鲜膜入蒸锅大火蒸1个小时，中途开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸，反复3次
8.蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑，待凉冷藏1个小时后再包馅料，这个等待的过程中，我们可以做奶黄馅（图片忘记照这张代替下）
9.奶黄馅
10.把奶黄馅所有的材料准备好
11.鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀。
12.打均匀后，加入牛奶和奶油搅拌均匀。
13.面粉，澄粉，奶粉混合后过筛搅拌均匀。
14.加入黄油
15.水烧开，将混合好后的糊隔水中小火搅拌，打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤，用湿水布包裹住打蛋盆，刮刀要不停的搅拌，以免大片结块。
16.搅拌成型，打蛋盆离锅
17.盖保鲜膜凉后就可以用了。
18.拿点玉米淀粉或糯米粉炒熟，做手粉，下面我们开始制作
19.先把皮和馅按30克：20克分配好
20.将冰皮放在手心压扁，把奶黄馅放在冰皮上
21.收口捏紧
22.整颗粘些手粉
23.把包好的面团放入月饼模里
24.压出月饼形状
25.拿个软刷把上面的手粉扫干净，冰皮月饼就做好了
26.喜欢有颜色的冰皮月饼可以用一点饼皮粘水果粉拌均匀即可
27.做好的冰皮月饼放在冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳
28.这张手粉忘记扫了，切出来的效果
29.完美，虽然辛苦，但乐趣多，味道清凉带点淡奶味
冰皮月饼最佳食用第一二天，第三天皮会略变硬，口感会变差。制作冰皮有些粘手是正常的，做时加些手粉，但制作时特别粘手是饼皮没蒸透。冰皮月饼做好建议放在冰箱冷藏半天后食用，口感更加。50克一个月饼我按30克皮20克奶黄馅，因为我不喜欢太甜。