一家人都超级爱这个酥，一般大家做的蛋黄酥胆固醇太高了，毕竟一整个咸鸭蛋呢！我换了肉松麻薯红豆馅儿的，味道更佳赞！
1.先做油酥，把面粉和油揉一块就成，放一边备用，用湿毛巾盖住喔，免得干掉
2.再做油皮，黄油软化，把糖粉放入黄油中，搅拌均匀，再把面粉过筛加入，最后把牛奶或者水放入，搅拌均匀，揉成面团，放一边备用，用湿毛巾盖住，差不多半小时
3.准备馅料麻薯：把60克糯米粉加入10克玉米淀粉，过筛，再加入110克纯牛奶，搅拌均匀，隔水蒸熟，成粘稠感拉丝状就可以了，中间可以拿出来看下，自己看情况，拿出来后揉进15克黄油，再放进冰箱冷藏室备用，冷藏后包馅更好操作
4.油酥，油皮，分成均匀的10分，油皮包住油酥，用擀面杖擀开，再卷起，搓圆，擀成圆形，把馅料包进去就可以了，馅料包括肉松麻薯红豆
5.进烤箱，190度20分钟，中间取出刷一层蛋黄液，撒上芝麻
6.出锅就可以啦！
这是做10个酥的量，一般我都可以做12个酥，看你自己的情况，油皮放牛奶更佳香，放水当然也可以