抹茶千层

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 2只
• 牛奶 300ml
• 低筋面粉 100g
• 黄油 20g
• 细砂糖（加入面粉） 25g
• 抹茶粉 8g
• 淡奶油 200ml
• 细砂糖（加入奶油） 25g

－ 步骤 －

• 1.低筋面粉与抹茶粉

• 2.混合拌匀

• 3.打入鸡蛋、细砂糖搅拌

• 4.分3-4次加入牛奶拌匀并滤出杂质

• 5.将事先隔水融化好的黄油加入面糊中搅拌均匀时面糊与黄油充分融合，盖上保鲜膜静置30分钟

• 6.我喜欢做出来的千层不要太大，所以选择14厘米的平底不粘锅大概4寸多点的样子，用勺子舀一勺面糊。（注意每次要均匀）小火慢慢煎，无需加油，待表面鼓起包包后用平铲翘起饼的一个小边边将饼顺势整张揭起，一张饼就烙好了

• 7.将烙好的饼放在冷布上晾凉后再一张张码起来，待饼全部烙完后用冷布包起来待用

• 8.奶油中加入细砂糖搅拌

• 9.打发，可以打发的稍微硬点，不然奶油容易溶化

• 10.一层饼一层奶油，因为不是特别喜欢厚重的口味所以奶油抹的不是很厚比较薄，也可根据个人口味适当增加，直至全部做好后，在千层顶部均匀撒上抹茶粉就OK了，放冰箱冷藏4小时左右后就可以吃了

• 11.做好的样子

• 12.顶层的粉没有撒匀，不然效果会更好

• 13.冷藏后的千层，开吃

－ 小贴士 －