三人份的炒饭，蛋肉虾菜饭，该有的都有了，很香很健康。
1.青豆煮5分钟，沥干盛出，加盐0.5g（1/4茶匙）拌匀；胡萝卜切为粗筷子头大小的粒，煮2分钟，沥干盛出，加盐0.5g（1/4茶匙）拌匀；虾仁加盐0.5g（1/4茶匙）拌匀；鸡蛋加盐1g（1/2茶匙）打散为蛋液；香肠切为粗筷子头大小的粒；小葱切花。
2.中火，食用油100ml入锅烧至八成热，倒入蛋液，用锅铲划散剁碎。
3.倒入香肠及虾仁，炒约一分钟。
4.倒入青豆、胡萝卜，炒约1分钟。
5.加入米饭400g（4碗），翻炒，米饭成团的可用锅铲剁或压，炒约3分钟至饭粒均匀散开，撒入葱花，炒匀。
估计份量和火候请搜索莱谱《 估计份量和火候：一勺多少克？六成有多热？ 》。香肠要用不带辣味的。青豆可以换为豌豆或玉米。