椰蓉蔓越莓奶黄月饼

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我不怎么喜欢传统的广式月饼,可能小时候真的吃伤了,从送人方便保存的角度出发,还是得送广式月饼,我选择了椰香浓郁、酸酸甜甜的椰蓉蔓越莓奶黄月饼,比较符合小孩子的口味。

童尐果

难度:切墩(初级) 时间:30分钟

- 准备食材 -

- 步骤 -

- 小贴士 -

1.饼皮醒面时间不可减少,至少在3小时以上,这样月饼的定型效果好。 2.蛋黄水不可多刷,多了上色会深,并且花纹不清晰。 3.自制馅料,尽量在一周内吃完,常温密封保存。 4.温度过高和饼皮水份太少,都会造成表皮开裂。 5.如果用的不是预拌粉,而是中筋面粉, 枧水必不可少。 6.本方子刚好是10个50克月饼的量,如需更多,请自行增加材料。

- 发布于2016-09-04 -

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