卤鸭爪

－ 准备食材 －

• 鸭爪 18个
• 姜 2小块（分2次用）
• 花椒 10g（分2次用）
• 香叶 6片
• 八角 2个
• 桔子皮（陈皮） 适量
• 白糖 1勺
• 生抽 一碗
• 老抽 3分之一碗
• 盐 1勺
• 白酒 2勺

－ 步骤 －

• 1.鸭爪洗干净后，烧一大锅水（一定要让所有爪子泡进水），加入材料中一半量的姜和花椒（记得留一半等下用哦！冷水放鸭爪大火煮到有血水出来

• 2.除糖以外的材料放入砂锅加水大火煮

• 3.开始有血水了

• 4.捞掉也行。我比较懒，直接用筷子夹到隔壁砂锅里

• 5.一个一个夹过去

• 6.盖上盖子煮15分钟转小火

• 7.转小火后要这样盖煮半个小时关火焖半个小时

• 8.上色了开大火煮15分钟就好。关火盖上等到要吃了如果凉了就热一下。不热就加热就好了

• 9.煮好了就这样。。我喜欢吃烂的。如果大家不喜欢吃烂的就煮到上色焖一下就好

• 10.这个是上次做的卤味。一样的做法

－ 小贴士 －