酸辣藕丁儿是我们家餐桌上最受欢迎的一道菜，酸辣的口味，很开胃，很下饭，制作方法也是很简单！藕又名莲藕，含有丰富的碳水化合物和维生素C。 中医认为藕性味甘寒，有除烦解渴、健脾开胃的功效。 治支气管扩张咯血：生藕捣汁，每日一杯。 治上消化道出血：生藕汁，每日两杯，连服3~5天。 饮生藕汁还可治急性肠胃炎、鼻出血、中暑、腹痛等症。 藕可生食、炒食，也可做糯米糖藕、白糖糯米藕粥，酸辣藕丁儿等食品。
1.藕去皮洗净后切成小丁儿，胡萝卜洗净切丁，青红椒洗净切成块儿放在水里浸泡片刻！
2.锅烧热，倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒香！
3.放进沥干水分的藕丁儿翻炒片刻！
4.放入一勺盐翻炒均匀！
5.放入一勺白醋翻炒均匀！
6.起锅时放入一勺鸡精翻炒均匀即可！
7.炒好的酸辣藕丁儿，很开胃，很下饭哦！
8.成品图
9.成品图
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