豆沙馅（蛋黄酥通用）

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在外面买了好多品牌的豆沙，发现味道要么偏甜，要么太稀，，关键还有好多的添加剂，所以还是自己操作才最好吃，最放心

小鬼717

－ 准备食材 －

• 红豆泥 800克
• 细砂糖 120g
• 猪油 120g

－ 步骤 －

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  1.这是煮好的红豆，我用的压力锅，差不多半个小时就好了，

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  2.趁热的时候把红豆打成泥，一定要趁热打泥哦，红豆热水里泡的时间长了会再次吸水膨胀

• 3.这是打出来的泥最好再过滤一下，炒出来的都会比较细腻哦，我用了350克左右的红豆出泥750克左右，意思就是350克红豆约等于750克红豆泥，炒制红豆沙这一步比较关键哦，还要准备好大把的力气，全程差不多40分钟左右，先把黄油和糖放入不粘炒锅加热至糖融化，加入豆沙泥顺一个方向不停搅拌，水分有点收干立即转小火继续不停搅拌，知道搅不动为止，

• 4.这个就是超好的豆沙啦，蛋黄酥，广式月饼都可用哦