1.凉水下排骨，倒入少许料酒，水开后5分钟关火捞出。
2.捞出，洗净碎骨血沫，备用。
3.葱姜切片
4.另起锅倒入少许色拉油，放入一半葱姜，大料，爆香。
5.放入水，排骨，剩余的葱姜，倒入少许料酒，开锅后，转小火90分钟。
6.90分钟后放入冬瓜，盐，水开后转小火，炖20分钟。
7.两个小时就做好了。