喜欢抹茶的小清新，和微微发苦的滋味。此款蛋糕不同于戚风和海绵蛋糕，口感湿润紧实。
1.奶粉，面粉，抹茶粉过筛备用
2.色拉油分四次加入蛋黄，每次都搅拌均匀再加下一次
3.水分三次加入混合好色拉油的蛋黄，也是拌匀后加下一次，先加两次最后一次拌入粉后加。
4.过筛好的粉加入拌好的蛋黄中拌匀
5.边搅拌边加最后一次水，搅拌至均匀无颗粒，这里的最后一次水可以不全部加入，抹茶蛋黄糊用打蛋器画圈出现纹路不会消失，提起打蛋器打蛋器在蛋黄糊滴落后留下两厘米小尖角，抹茶蛋黄糊就做好了
6.蛋白加2ml白醋或柠檬汁打至半发泡
7.加入炼乳，打至图片状
8.分三次加入抹茶蛋黄糊
9.拌好后倒入磨具
10.烤箱上下火140度50分钟
11.烤好后拿出晾凉，即可切块食用，喜欢甜一点的可以粘炼乳吃
我这里的水量是一个大概，主要看抹茶蛋黄糊的状态，只要达到那个状态就行。 这个方子做出来稍苦，喜欢吃甜的多加炼乳或加白砂糖。也可减少抹茶粉的量，减粉记得加面。面粉和抹茶粉混合后是100克就行，大家也可尝试其他口味，入原味和可可味，原味只放面粉，可可味把抹茶粉换可可粉。