剁椒

－ 准备食材 －

• 辣椒 以个人
• 大蒜 一斤辣椒2两蒜
• 姜 以个人口味，不喜欢可不加
• 盐 要稍咸一点

－ 步骤 －

• 1.辣椒去蒂，洗干净，把水份控干

• 2.把辣椒和蒜都剁碎，菜板和刀一定要无水无油，这样才不会坏掉

• 3.放入盐和高度白酒充分搅拌

• 4.装瓶，密封瓶

• 5.最后一步用香油封口，香油是我妈妈自己种的芝麻加工的，香味很浓郁。封口后就静静的等待美味发酵吧，最少要发酵15天才能食用