老家山东淄博，博山菜中出名的有豆腐箱，炸春卷，蛋包，炸肉等，每道都挺费工夫的，但是从小吃到大，味道很大。今天本想做蛋包，但是又得摊鸡蛋饼，所以就用油豆皮来代替，做成了油豆皮包肉。
1.食材亮相。肉馅都是买的时候绞好的，香菜是用来绑豆皮的。木耳要先泡发，油豆皮买来泡一会儿。
2.先把藕，葱姜，黑木耳切末，再加入到肉馅中，再加入虾仁。剁啊剁，剁啊剁，越细越好。然后加入调料：料酒2匙，酱油2匙，香油半匙，盐1小匙。我会再加点现磨胡椒末，还有生粉，这样馅儿能黏一点哦。 我喜欢在调肉馅的时候放半匙醋，提香。大家可以试试。
3.油豆皮切成大约10*10左右的小片。香菜跟放入热水中烫一下，这样香菜跟变软，好扎。开包啦！！放入肉馅，包起来，用香菜跟扎起来。其实挺费工的，由于饿了，所以都弄成竖卷了，味道是一样的。
4.要入锅蒸啦。大约10分钟就熟了！可以开饭啦！
1 如果肉馅中，都是猪肉的话，会很腻。所以，我在肉馅中加了藕。稍微多加点葱姜也可以。2, 在拌肉馅时，喜欢加点醋，可以去腥提香。3, 香菜跟放入水中煮开，可以变软，更好包。